Restauração Snapshot

Boa noite, sou novo em NAS, mas configurei um volume em raid1 e fiz um iSCSI LUN, configurei os iscsi initiciator numa maquina com windows 10 e comecei os testes de alteração de nome de pastas e arquivos e exclusão de pastas e arquivos , mesmo tendo criado snapshots , quando mando restaurar um ponto de restauração alguns arquivos e pastas não são restaurados , mesmo colocando na estação os discos em offline e online novamente ou reiniciando a estação, esta bem estranho, segui certinho o video esplicando o snapshot.
Como irei usar esse NAS em um cliente como iSCSI e com todos os dados do atual servidor, não fiquei confiante e seguro na implantação

É muito difícil descobrir como você configura a iscsi e os snapshots e como os restaura. Por favor, faça algumas capturas de tela de suas etapas para que possamos saber com mais clareza e como ajudar.